Shan Tikka – Recipe & Masala Mix

Description

🍖 Ingredients Required

Tikka Boti

• Meat: 1–1½ kg (thin small cubes)

• Garlic Paste: 2–3 tablespoons

• Oil / Butter: ½ cup (melted for basting)

• Shan Tikka Mix: 1 packet

Tender Steak

• Steak: 1–1½ kg (1½” thick boneless slices)

• Cooking Oil: ½ cup

• Shan Tikka Mix: 1 packet

👨‍🍳 Steps of Cooking

Tikka Boti

1. Mix Shan Tikka Mix in half cup of water, garlic, and 2 tablespoons oil. Apply to meat.

2. Leave to marinate for 3–4 hours.

3. (If needed) remove and discard the raw papaya slices from marinade.

4. Skewer the meat. Grill lightly on low flame.

5. Lightly brush meat with butter/oil and rotate the skewers until the meat is tender.

6. Serve with Shan Tamarind Chutney, salad, and lemon juice.
   Tip: To tenderize the meat further, add ½ cup thinly sliced papaya.

Tender Steak

1. Mix all the above and marinate for 1–2 hours.

2. Heat a pan and place the steak for 3 minutes on one side and 1½ minutes on the other side.

3. Do not press the meat. Remove and let it cool down for 2–3 minutes before serving.

🍽️ Nutrition Facts

Serving Size: 1 tbsp (8 g)
Servings per Container: about 6

Vitamins:

• Vitamin A: 0 mg

• Vitamin C: 0 mg

• Calcium: 0 mg

• Iron: 0 mg

*Percent Daily Values are based on a 2,000-calorie diet.

🍖 Ingredients Required / প্রয়োজনীয় উপকরণ

Tikka Boti / টিক্কা বটি

• Meat: 1–1½ kg (thin small cubes)
  মাংস: ১–১½ কেজি (পাতলা ছোট টুকরা)

• Garlic Paste: 2–3 tablespoons
  রসুন বাটা: ২–৩ টেবিল চামচ

• Oil / Butter: ½ cup (melted for basting)
  তেল/মাখন: ½ কাপ (ব্রাশ করার জন্য গলানো)

• Shan Tikka Mix: 1 packet
  শন টিক্কা মিক্স: ১ প্যাকেট

Tender Steak / টেন্ডার স্টেক

• Steak: 1–1½ kg (1½” thick boneless slices)
  গরুর মাংস: ১–১½ কেজি (১½ ইঞ্চি মোটা, হাড় ছাড়া টুকরা)

• Cooking Oil: ½ cup
  রান্নার তেল: ½ কাপ

• Shan Tikka Mix: 1 packet
  শন টিক্কা মিক্স: ১ প্যাকেট

👨‍🍳 Steps of Cooking / রান্নার ধাপসমূহ

Tikka Boti / টিক্কা বটি

1. Mix Shan Tikka Mix in half cup of water, garlic, and 2 tablespoons oil. Apply to meat.
   শান টিক্কা মিক্স অর্ধেক কাপ পানি, রসুন ও ২ টেবিল চামচ তেলের সঙ্গে মিশিয়ে মাংসে মাখিয়ে নিন।

2. Leave to marinate for 3–4 hours.
   ৩–৪ ঘণ্টা মেরিনেট করতে দিন।

3. Remove and discard raw papaya slices if used.
   কাঁচা পেঁপে ব্যবহার করলে তা ফেলে দিন।

4. Skewer the meat and grill lightly on low flame.
   মাংস কাঠিতে গেঁথে হালকা আঁচে গ্রিল করুন।

5. Brush meat with butter/oil and rotate skewers until tender.
   মাংসের ওপর মাখন/তেল ব্রাশ করে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না নরম হয়।

6. Serve with Shan Tamarind Chutney, salad, and lemon juice.
   শন তেঁতুল চাটনি, সালাদ ও লেবুর রসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
   Tip: To make meat more tender, add ½ cup thinly sliced papaya.
   টিপস: মাংস আরও নরম করতে ½ কাপ কাঁচা পেঁপে স্লাইস যোগ করুন।

Tender Steak / টেন্ডার স্টেক

1. Mix all ingredients and marinate for 1–2 hours.
   সব উপকরণ মিশিয়ে ১–২ ঘণ্টা মেরিনেট করুন।

2. Heat pan and cook steak for 3 minutes one side, 1½ minutes other side.
   প্যান গরম করে এক পাশ ৩ মিনিট ও অপর পাশ ১½ মিনিট ভাজুন।

3. Do not press the meat. Let it rest for 2–3 minutes before serving.
   মাংস চাপ দেবেন না। পরিবেশনের আগে ২–৩ মিনিট বিশ্রাম দিন।

🍽️ Nutrition Facts / পুষ্টিগুণ তথ্য

Serving Size: 1 tbsp (8 g)
Servings per Container: about 6

Vitamins / ভিটামিন:

• Vitamin A: 0 mg

• Vitamin C: 0 mg

• Calcium: 0 mg

• Iron: 0 mg

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
*দৈনিক মান ২,০০০ ক্যালরি ভিত্তিক খাদ্য পরিকল্পনার উপর নির্ভর করে।